Czego się nauczysz?
- Jak działa dripper i AeroPress – poznasz szczególy o tych metodach, ich kluczowe różnice i dowiesz się, jak dobrać odpowiednie proporcje wody, grubość mielenia itd.;
- Jak parametry parzenia wpływają na smak – przeanalizujemy, jak zmiana mielenia, temperatury wody, czasu ekstrakcji czy turbulencji wpływa na profil smakowy kawy;
- Jak rozpoznawać poprawną ekstrakcję – nauczysz się oceniać smak kawy i identyfikować oznaki zbyt niskiej lub zbyt wysokiej ekstrakcji;
- Jak dopracować własną technikę parzenia – przetestujesz różne sposoby parzenia i nauczysz się dostosowywać je do rodzaju ziaren, by osiągnąć najlepszy możliwy smak.
Praktyka i indywidualne podejście
To nie będzie wykład, tylko pełne interakcji szkolenie, podczas którego będziesz próbować, analizować i uczyć się na żywym materiale – czyli na kawie. Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz przygodę z sensoryką, czy masz już doświadczenie, dopasuję poziom szkolenia do Twoich umiejętności.
Kto poprowadzi szkolenie?
Ja, Maks Volkovytskyi :) Kawą zajmuję się od 2015 roku. Swoje doświadczenie zbierałem zarówno w kawiarniach, jak i w czołowych polskich palarniach. Przeszkoliłem ponad 500 osób, przeprowadziłem setki cuppingów i nie raz konsultowałem kawiarnie. Brałem też udział w róźnych mistrzostwach kawowych, zajmując miejsca na podium.
- Mistrz Polski AeroPress
- 1 miejsce w Sensory Battle
- 2 miejsce w Mistrzostwach Polski Cezve/Ibrik
- 3 miejsce w Mistrzostwach Polski Coffee In Good Spirits
- 3 miejsce w Mistrzostwach Polski AeroPress
- 3 miejsce w Mistrzostwach Polski Cezve/Ibrik
- 3 miejsce w Mistrzostwach The Barista League w Hiszpanii
- i jeszcze kilka innych...
Jeśli chcesz lepiej rozumieć kawę i nauczyć się oceniać ją bardziej "geekowo" – zapraszam serdecznie!
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.