Czego się nauczysz?
Podczas szkolenia dowiesz się, jak analizować kawę pod kątem smaku, aromatu i tekstury. Będziemy ćwiczyć i rozwijać Twoje zdolności sensoryczne, a w planie mamy:
- Podstawy analizy sensorycznej – czym jest i dlaczego jest kluczowa w ocenie kawy;
- Trening rozpoznawania smaków – jak skutecznie ćwiczyć, by odróżniać słodycz, kwasowość, gorycz i inne kluczowe cechy;
- Rozwijanie pamięci sensorycznej – jak zapamiętywać i lepiej identyfikować smaki i aromaty w kawie;
- Koło Smaków SCA – jak korzystać z jednego z ważniejszych narzędzi sensorycznych w świecie kawy;
- Testy porównawcze – jak prawidłowo oceniać różnice między kawami i świadomie opisywać smak;
- Metody parzenia i ich wpływ na smak – zaparzymy, spróbujemy i omówimy róźne kawy, żeby utrwalić wiedzę.
Praktyka i indywidualne podejście
To nie będzie wykład, tylko pełne interakcji szkolenie, podczas którego będziesz próbować, analizować i uczyć się na żywym materiale – czyli na kawie. Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz przygodę z sensoryką, czy masz już doświadczenie, dopasuję poziom szkolenia do Twoich umiejętności.
Kto poprowadzi szkolenie?
Ja, Maks Volkovytskyi :) Kawą zajmuję się od 2015 roku. Swoje doświadczenie zbierałem zarówno w kawiarniach, jak i w czołowych polskich palarniach. Przeszkoliłem ponad 500 osób, przeprowadziłem setki cuppingów i nie raz konsultowałem kawiarnie. Brałem też udział w róźnych mistrzostwach kawowych, zajmując miejsca na podium.
- Mistrz Polski AeroPress
- 1 miejsce w Sensory Battle
- 2 miejsce w Mistrzostwach Polski Cezve/Ibrik
- 3 miejsce w Mistrzostwach Polski Coffee In Good Spirits
- 3 miejsce w Mistrzostwach Polski AeroPress
- 3 miejsce w Mistrzostwach Polski Cezve/Ibrik
- 3 miejsce w Mistrzostwach The Barista League w Hiszpanii
- i jeszcze kilka innych...
Jeśli chcesz lepiej rozumieć kawę i nauczyć się oceniać ją bardziej "geekowo" – zapraszam serdecznie!
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.