Szkolenie Sensory

Czego się nauczysz?
Podczas szkolenia dowiesz się, jak analizować kawę pod kątem smaku, aromatu i tekstury. Będziemy ćwiczyć i rozwijać Twoje zdolności sensoryczne, a w planie mamy:

• Podstawy analizy sensorycznej – czym jest i dlaczego jest kluczowa w ocenie kawy;
• Trening rozpoznawania smaków – jak skutecznie ćwiczyć, by odróżniać słodycz, kwasowość, gorycz i inne kluczowe cechy;
• Rozwijanie pamięci sensorycznej – jak zapamiętywać i lepiej identyfikować smaki i aromaty w kawie;
• Koło Smaków SCA – jak korzystać z jednego z ważniejszych narzędzi sensorycznych w świecie kawy;
• Testy porównawcze – jak prawidłowo oceniać różnice między kawami i świadomie opisywać smak;
• Metody parzenia i ich wpływ na smak – zaparzymy, spróbujemy i omówimy róźne kawy, żeby utrwalić wiedzę.

Praktyka i indywidualne podejście

To nie będzie wykład, tylko pełne interakcji szkolenie, podczas którego będziesz próbować, analizować i uczyć się na żywym materiale – czyli na kawie. Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz przygodę z sensoryką, czy masz już doświadczenie, dopasuję poziom szkolenia do Twoich umiejętności.

Kto poprowadzi szkolenie?

Ja, Maks Volkovytskyi :) Kawą zajmuję się od 2015 roku. Swoje doświadczenie zbierałem zarówno w kawiarniach, jak i w czołowych polskich palarniach. Przeszkoliłem ponad 500 osób, przeprowadziłem setki cuppingów i nie raz konsultowałem kawiarnie. Brałem też udział w róźnych mistrzostwach kawowych, zajmując miejsca na podium.

• Mistrz Polski AeroPress
• 1 miejsce w Sensory Battle
• 2 miejsce w Mistrzostwach Polski Cezve/Ibrik
• 3 miejsce w Mistrzostwach Polski Coffee In Good Spirits
• 3 miejsce w Mistrzostwach Polski AeroPress
• 3 miejsce w Mistrzostwach Polski Cezve/Ibrik
• 3 miejsce w Mistrzostwach The Barista League w Hiszpanii
• i jeszcze kilka innych...

Jeśli chcesz lepiej rozumieć kawę i nauczyć się oceniać ją bardziej "geekowo" – zapraszam serdecznie!