Etiopia Yirgacheffe Banko Gotiti pochodzi z małych, rodzinnych farm zrzeszonych w kooperatywie Banko Gotiti w Gedeb. Kooperatywa działa od 2012 roku i łączy dziś około 350 farmerów. To miejsce znane z naprawdę mocnej selekcji - i w filiżance zdecydowanie to czuć.
Jeden lot jest obrabiany jako washed. Po zbiorach wiśnie są ręcznie sortowane, następnie depulpowane i myte, a potem krótko fermentowane. Na koniec ziarno trafia na "raised beds", gdzie spokojnie schnie przez kilka dni.
W filiżance jest czysto, lekko i bardzo soczyście. Dużo kwiatów, pomarańcza i maliny, do tego fajna herbaciana struktura. Klasyczna Etiopia, ale z tych, przy których warto na chwilę zwolnić - dużo się tu dzieje, a wszystko jest na swoim miejscu.
Drugi to natural - dojrzałe wiśnie są dokładnie sortowane i suszone w całości na raised beds. Leżą tam przez kilkanaście dni, regularnie obracane, żeby równomiernie schły. Dzięki suszeniu całej wiśni kawa łapie więcej słodyczy, owocowości i gęstszego body.
W filiżance jest słodko, gęsto i bardzo dżemowo. Nutki wiśni, brzoskwini i słodkiej wanilii. Na zdrówko!
Poniżej znajdziesz przepis do jednej z wybranych przez nas metod parzenia:
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.